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第108章（第2页）

价格虽是贵了些，但是比起那些个小铺子货郎贩卖的定然更能让人心安。

芦粟蒸熟时满屋子都飘着粮食的香味，眼见粟米变得黏糊，从大蒸桶里取出放凉，再逐一铺到另一容器之中。

因粮食多，杜衡拿的是素日里装水用的圆形大水缸，铺一层粟米均匀撒一点捣碎成粉的酒曲，装完粟米以后压紧封口。

处于发酵中的粟米要放置在阴凉处，天气太大很容易坏掉。

待其发酵两个多月后，再入锅进行蒸馏，提取出来的便是芦粟酒了。

杜衡算着时间，届时差不多刚好进入秋收尾声，能空出手来提取。

酿酒说来步骤虽是简单，但蒸煮粮食的熟度，放冷入酒曲的多少等诸多细节都需要认真把关，稍一疏忽酒的口感便不同，更甚出不了酒。

杜衡以前家里有一个小酒庄，酒楼的酒都是自供，倒是因为新鲜跟着老师傅学过一点，但并没有专攻。

而下也算是派上了用场，许是不能靠着制作美酒佳酿来养家糊口，但是给自己夫郎解解馋想来问题还是不大。

但毕竟因为不够熟练，他还是很保守的只用了五十斤芦粟，粮食是自己辛劳种植的，一丝一缕当思来之不易。

一斤粮食大概出酒三两多点，五十斤的芦粟也只能出酒十多斤。

如此算下来酒肆的酒价格当高，不过现在市面上酒价高的自然是让人咂舌的，可平常老百姓吃点酒水实惠的也有几文一两的，但这种薄酒多数掺水，味道一般。

先时他们席面儿上用的酒便是三十文一斤的，算下来一两可谓十分廉价了。

这要是纯纯用粮食酿出来不掺水的浓酒，可是能卖上百文一斤的。

秦小满守着缸子，心里期许不已。

想着上百文一斤的酒，他还从不曾吃过呢。