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第34章（第3页）

李铭川道：“好，都听你的，回去就在柴房里头熏。”

回村后又买了几条鱼，余礼喜欢做饭，杀鱼杀鸡这些事他能做但不喜欢，李铭川无事，便丢给李铭川做的。

余礼自己拿了肉在盆里泡上了，做腊肉前若是把肉里头的血水泡出来，做好后会少不少腥味。

做腊肉的得??是带肥的五花肉，肥肉多些会香些，他们买的时候就特挑了好的位置做腊肉。

猪肉泡好后是要晒干净上头的水的，余礼把猪肉和李铭川处理好的鱼晾在一起??，等??摸着干了，便要把盐和干料抹在上头，再倒酒没??过鱼和肉，腌上几天，腌好后挂起??来晾着就成。

若是要吃烟熏的便在这时候点??着柴拿烟不停熏过就成，不少人家之所以柴房里黑漆漆一片，都是从前熏过腊肉的。

腌腊肉的酒得??是好酒，若是那些没??有多少酒味的，腌出来容易坏，这酒都是当时在镇上买的，贵得??很，余礼当时没??买多，就是为着腌腊肉时用呢。

熏腊肉一坐就是好几天，绳子上吊着两只鸡，两只兔，两大块猪肉，几只鱼，看着就让人觉得??这个冬日里舒坦好过。

熏腊肉得??穿旧衣裳，坐在火堆旁，是不需要穿太厚的，李铭川控着火，拿着蒲扇扇啊扇的，余礼搬了凳子坐在柴房门口纳着鞋底同他说话。

熏的时候，上边是会有油滴下来的，滴进火堆里，火是会烧得??更旺的，李铭川刚坐下不久时，还有滴油落他身上了，他赶紧往后坐了一步。

李铭川道：“从前这活计都是我爹做，我那时候等??着吃就成。”

余礼也同他聊起??从前：“我爹从前惯会躲懒，他嫌旁的做的腊肉不是咸了就是淡了，腌肉倒是会自己来，但是熏的时候就不见人影了。”

李铭川问：“那是你娘做的吗？还是落在了你身上？”

余礼笑了：“我娘没??时间呢，有时时我看着，若是大哥回来了就他看的多些，连小妹都看过许多回。还有一年大哥回来晚，我看的时候久，烟熏的我留了不少眼泪，找我爹哭，他烦得??很，骂我我又当没??听见，他自个去看了几日。”

李铭川也笑：“那还是你有法子，我爹前两年也想叫我看，但我嫌这活坐得??久，没??味得??很，就同他说咱直接晾了吃算了，还熏什么??。他骂了我几句小兔崽子，还是自己熏了。”

余礼探过头看他，问：“今年怎么??不见你说无聊没??味？咱们吃晾干的也行的。”