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第105章（第1页）
忙了这头还不能歇，江盈知把买来的面粉倒进盆里，加了水开始揉面。
这里没有高筋面粉和低筋面粉这一说，想要得到澄面，也就是纯粹的小麦淀粉，就得把这几种面粉都试一试。
她最后选了一种比较好的面粉，揉成面团，在水里反复搓洗。
小梅举着油灯在一旁看，颇为不解，“这面粉还可以洗啊？跟搓衣服一样。”
江盈知站起来捶捶腰，“可以啊，就是费劲了点。”
所以她是绝对不会在摊子上卖这个的，太麻烦了，而且她还回不了本。
洗出来的面团上锅蒸熟就变成了面筋，就那么一点，她切了和小梅一起蘸着料吃了。
剩下的淀粉水把沉淀物晒在木盘里，刚好铺满底，做它费了好些工夫，就出那么点。
转天面粉快干了，她盖了层纱布将东西放好，然后带着新做的椒盐粉出了摊。
在海浦，一到梅雨季节时，鹰爪虾更多了，大伙管这叫梅虾，一网就能捞上来不少，卖得又很便宜。
江盈知买了两大桶，所以除了盐水虾外，她还准备做椒盐虾，这得下油锅先炸。
炸货的香气是很诱人的，那种在油锅里翻滚的声音，虾开背后被炸得皮酥内软，整个虾壳都又酥又薄，与肉分离开。
炸好的虾被江盈知捞出放在一旁的方盆里，那油亮的色泽，让人忍不住停了脚步。
“这大热天的咋还炸起虾来了呢？”
陈三明摇着扇子走过来，看到就忍不住说了句，“真费油啊。”
“吃不吃，”江盈知用湿布巾擦脸，其实她倒也不觉得太热，海浦的夏天可比后世凉快多了。
陈三明把手里的桶提起来，放到桌上，“吃啊，用这点冰换你的虾。”
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