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等千层肉饼煎的两面金黄,内里的肉馅儿熟透时,便可以出了锅。
一个,两个,三个……
柳妈妈和艾草回来时,闻着满院子的香气,直抽鼻子,「姑娘做了什么,这样香。」
「千层肉饼,尝一尝。」苏玉锦将锅中最后一个肉饼用铲子放到小竹筐中,解下身上的围裙,「你们回来的刚好,柳妈妈再烧个豆腐汤,咱们便可以开饭了。」
柳妈妈得了吩咐赶紧忙活,艾草也赶紧帮忙。
不过帮忙前,先按着刚刚苏玉锦所说的,尝了尝这千层肉饼。
寻常的千层肉饼,大多是死面的,吃起来面皮薄,咬起来会是脆脆的,而若是发面的肉饼呢,会因为面的膨胀和发酵,面皮变厚,除了最外层的焦脆外,里面皆是松软的,口感会更加丰富。
苏玉锦所做的千层肉饼,显然是后者,但又因为每层面皮拉扯的足够薄,吃起来是既薄脆十足,又带了那么点微微的松软口感,且这肉饼的滋味也更加浓厚,可以说是后味十足。
「真好吃。」艾草将手中的肉饼吞下了肚,伸手便要再去拿。
「小姑奶奶。」柳妈妈忙给拦了下来,「别慌着嘴馋,先帮着做了这豆腐汤!」
姑娘平日里对她们两个下人宽仁,不摆主子的架势,但这并不意味着她们可以不守规矩。
她们刚回来的时候,苏玉锦还在忙活着,显然是还没有吃中饭的,哪里有主子还没吃,她们当奴婢的就先贪嘴吃饱的道理?
艾草肚子里头的馋虫虽然在抗议,却也始终明白自己的本分,只急忙收回了贪嘴的心思,挽了袖子跟柳妈妈一起做豆腐汤。
豆腐青菜汤,是柳妈妈的拿手汤,也是柳妈妈所做的那些菜肴和汤水中,为数不多能够让苏玉锦认可的其中之一。
嫩嫩的豆腐,翠绿的青菜,恰到好处的勾芡,趁着热喝下去一碗,哪怕在这样天气已经有些热的五月下旬,也觉得浑身舒畅的很。
尤其是配上焦脆香浓的千层肉饼,一口饼,一口汤,简直是绝佳享受。
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