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第57节（第4页）

一斤面七文钱，加水和面，三两面就能做出一份焖面来。除了这个，肉放得少，菜多，用土豆条、豆角、猪肉做底，还放辣椒。

做出来黏糊香辣，土豆绵软入味儿，再算上别的，成本差不多在一半儿。

看着卖得便宜，但是赚的银子也不少。崔如英低头吃着焖面，今儿火有些大，有些面条焖得焦香，都酥了。

崔如英说道：“味道不错，价格也实惠，来吃的自然就多了。我先头还以为卖得不好，想过些日子把菜单撤了呢。”

崔大山跟着点点头，“哎，也就第一天不成，第二天就卖了十多盘。二十那天你婶子来帮忙着，生意比头一天好，后头就下了两天雨，生意也还凑合吧，我想着摆摊儿下雨都不能出摊，开铺子有客人来就行。今儿生意不错，你看我们这会儿才歇下来。”

崔大山说完，又往焖面里倒了些醋。放醋更好吃，更过瘾。

崔如英笑了笑，“那流水呢？”

崔大郎道：“开业头一天晚上生意也不错，一直过了戌时才打烊，收拾好都快三更天了。头一天流水两千九百八十文，第二天流水三千二百一十文，前两日下了雨，生意不太好，但也有一千三百多文的流水。”

崔如英不在，就是崔大郎记账管钱。

对崔大郎来说，这还是一项重任，要把每日花销赚的都记上，不过他没学过这个，也记得笼统，“一会儿把我账本拿给你看看。”

崔如英在心里算了算，算上铺子的租金和其他零零碎碎的成本，利润大约有四成多，但不足五成。

但是架不住崔记包子卖得多，薄利多销。

赚三千二百一十文那日利润就得有一两五钱银子，就算赚得少的时候，利润也有六百多文钱。

这才几日，这就赚了四两银子了，这还是抛去杂七杂八的本钱，这是纯赚的。

崔如英笑了笑，“咱们铺子生意不错呢，都是你们用心经营的功劳。不过晚上到点儿就打烊，咱们别太累了。我常在侯府，娘也不在家里，爹、大哥、二姐，辛苦你们了，这回回来我一定做又新鲜又好吃的。”

崔大郎腼腆一笑，崔大山嘿嘿傻乐。

二丫问道：“啥好吃的，吃猪肉还是吃鸡肉？”

她不觉得辛苦，有啥辛苦的，做生意忙那也是自家生意，做了生意每日吃得还好呢。

包子焖面换着吃，或是吃馒头就卤菜，平日哪里吃的到这些。