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第38章 松鼠桂鱼（第1页）

一晃眼就到了立夏。

立夏日, 按照习俗要吃嫩蚕豆。

新鲜的蚕豆颜色翠绿，嫩生生的，连外皮都无需剥除, 过料水煮熟后直接开吃, 清甜脆嫩。

稍老一点的蚕豆就剥去外皮，重油炒成蚕豆泥, 适合用来送粥，味道很妙。

总的来说, 两种味道各有千秋。林稚遇到这种情况从来不慌，都买来就对了, 只不过老蚕豆多买了些。

他想吃油酥兰花豆了。

前世各大超市和便利店随处可见的零食小吃，眼神都不会在包装袋上停留超过两秒, 到了异朝他乡, 却开始想念那股油润酥香的味道。

金黄油亮的兰花豆，炸到外皮和豆子微微分离, 上面撒着淡淡的薄盐，拾几颗丢进嘴里, 酥香可口。

光是想想林稚就忍不住舔了舔嘴唇。

嫩蚕豆中间轻轻划一刀，破开外皮，放加了花椒大料的盐水里煮着，大火煮开后改换小火，有点像煮毛豆。

让阿青留意着锅, 林稚另开一口新锅炸兰花豆。

蚕豆冷油入锅, 没多久就浮了上来，笊篱一碰, 响声脆脆, 这便是炸好了。

炸好的蚕豆豆皮炸开、豆子酥脆, 沥过油后撒上孜然粉和椒盐，尝一颗，又松又脆，油香得恰到好处。

一时之间，不大的后厨里盈满了嚼豆子的嘎嘣响声。

沈小七又抓了一把油酥蚕豆，“从前也吃过不少炸豆子，但都没有阿郎做得酥香好吃。”

知道沈小七对自己带有滤镜，林稚没太当真，没想到阿青也道：“确实比一般的炸豆子好吃。”

林稚寻思，许是蚕豆用料水提前浸过一晚、又复炸过一遍的缘故？

总而言之，这道油酥兰花豆还是上了食单，在“小食”那一栏。