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第46章 侯福来甩锅郭建中（第6页）

“杨军，你是不是又给我们玩绝活啊”

赵红军和梁海云做活很利索！不到半个小时就把野山羊收拾的干干净净，把骨头剔了一大盆，把剔好的肉放在另一个大盆里。

赵红军的刀工还说的过去，他精选出一块羊后座，按杨军的吩咐，切成一寸见方的肉段，泡在了清水中。

张海波又往炉灶里扔了几块松搭子，炉灶里燃着熏熏的火焰。炉灶上的一大锅水被烧开了，发出哗哗的响声。

几个知青刚才还吃着野水果，相互打闹，见杨军洗了手开始做红焖羊肉，都围了过来。

杨军把切好的肉段倒入开水锅里，边操作边给大家讲解，野山羊和我们张家口养的羊一样，都有股膻味，必须把它的膻味去掉。

在烧开的水里清煮一下。他的膻味就没有了，但煮的时间不能太长，时间长了肉就不新鲜了。

说完杨军把羊肉从开水锅里捞了出来，晾干后往锅里倒了一大碗麻油。等麻油烧沸后，往烧熟的麻油里放半碗白糖，待锅底冒出烟后。用铁铲使劲地在油锅里搅动。不一会儿，白糖的和麻油泛起了白沫，并冒起了青烟。

杨军说:

“到时候了”，

他把晾干的羊肉全部倒入锅里，完了用铁铲使劲的在锅里搅动起来。不大一会儿，奶白色的羊肉全变成了古铜色，甜甜的油香弥漫了整个房间！

屋里的知青都赞不绝口，神奇的杨军又给他们玩了一手绝活。

完了，杨军把洗干净，切成段的野葱、野蒜、辣椒，还有姜丝、葱丝花椒、大料和从食堂要来成皮，都放入锅里！

赵红军拿起一块酱油糕，要往锅里放，杨军拦住他说:

“红军不能放酱油，灼热的白糖已经给羊肉上了色，再放酱油，羊肉就不新鲜了”。

梁海云把洗的干干净净的喉头蘑端了过来，杨军把猴头蘑盖在沸腾的羊肉上！

满锅红润飘香的羊肉，色香味达到了绝佳，一阵阵的奇香扑鼻而来。屋里知青的胃蕾被杨军的红焖羊肉高高地吊了起来。

大家眼晴眨都不眨的盯着沸腾的大铁锅。

杨军拍了拍手，笑了笑说:

“别急，心总吃不了热豆腐，急火快炖半个小时就能出锅”。