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对农户人家来说,家里不下蛋的公鸡有一只就够了,这些小公鸡还没有打鸣就上了团年饭的餐桌。
巴郡正经的宴席菜品是少有辣椒的。
没有足够多的肉做甜烧白和咸烧白,更没有办法做酥肉和龙眼。
小满奶取下二两五花肉剁了一小点肉沫,调和黄豆粉成糊糊,摊上鸡蛋皮,泡上蘑菇木耳,再放上几根干黄花笋干,上锅蒸成头碗。
剩下的肉切片,码上盐和豆瓣酱,拌上混合着辣椒花椒的炒米粉,碗底铺上红薯,做成粉蒸肉。
豆腐是一定要做的,提前几天就点好泡在水里养着,青冈凉粉也有。
余下的炖腊肉菜头萝卜汤,炒豌豆尖、凉拌折耳根,还有沥水箜出来的白米饭。
一个鱼形木雕,裹上一层面皮蒸熟,就是年年有鱼!
虽然有猪肉和粮食,但平时两家人对米面肉还是省着吃,多数时候青冈粉糊糊,玉米糊糊为主食。
今天不同,一定要丰盛。
这一顿饭是对祖宗的祭告,也是对未来的期望。
熬过兵荒马乱,熬过山火饥荒,终于可以给过去做一个完美告别。
满满当当的一大屋人,李老实大概是很久没有认真过年,尤其是现在是正儿八经的当客。
哪怕都是熟人,他坐在客位拘束又腼腆,看着桌上的菜咽口水也不伸手去挟。
每次小满爷邀菜:“李老实,喜欢哪样挑哪样,莫放筷子!”
他都要回一句:“老爷子,请请请!”
徐大柱今天也上桌吃饭了,他坐不稳高凳,小满爷早就为这顿饭给他做了一个木架子,绑在腰上固定着勉强可以坐下。
难得的圆满场景,小满爷也说几句吉祥话,每个人都笑意盈盈,这顿饭吃得是前所未有的满足。
吃完团年饭,下午就该男丁们祭祖上坟。
徐家的坟地都在山下,小满爷撑着木棒带着小满,徐二瑞也带上一盅酒和江枝准备的两样祭品去了,一趟又要半天时间。
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