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第81章 熏鱼小屋(第3页)

“这能行吗?”叶宵看着沈梨挖回来的苔藓,犹豫的很。

沈梨其实也没谱,不过,她觉得总得试试再说。

沈梨把剁碎的干草混进叶宵挖来的泥土里,然后用手搅拌着。干草和泥土混合在一起,形成了一种更具黏性和韧性的泥料。

“再在中间夹一层塑料布,就不怕雨雪了。”沈梨一边向木头上糊着泥一边说。

泥从她的手指间挤出来,沾满了她的手,手指间有一种黏糊糊的感觉。她的脸上也不小心蹭上了几道泥印子,看起来像只小花猫。

叶宵也没好到哪去,她的头发上都沾上了泥点。她专注地往木头上糊泥,每一个角落都不放过,确保整个熏房的外壁都被泥料覆盖得严严实实。

塑料布是她们刚来到小屋时,糊窗户上那一块,还好叶宵当时拆的完整,而且没有丢掉,而是细心收起来,现在它们派上了大用场。

门也是木制的,一排木头加上一排木板还不算,叶宵还在外面缝上一块“薄棉被”,这样可以防止烟和温度散出。

前前后后忙活了六天多,这个不起眼的熏鱼房子才算盖完,又用了几天风干,终于在蒸好的鱼风干前竣工。

沈梨急切地想要测试新建的熏房效果。

烟熏食物的诱人香气,来自于木片在低热下缓慢燃烧产生的烟雾。湿润的木屑燃烧缓慢,烟雾浓郁,能够将木材的香气深深渗入食物之中。

而不同的木材会赋予食物独特的香味,因此沈梨和叶宵选择了山核桃木,以其特有的香气来衬托鱼肉的鲜美。

她们将山核桃木劈成小块,先在水中浸泡湿润,然后与松针枝和蔓越莓枝混合,用桦树皮点燃。这种湿润的柴火只起烟而不起火,正是这种低温慢熏的过程,赋予了鱼肉独特的风味。

沈梨将晾晒后的鱼挂在熏房中,随着烟雾慢慢渗透鱼肉,熏房内渐渐弥漫出一种复杂而深沉的香味。

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