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第62节（第5页）

崔如英对她道：“要是累了就喊我。”

楚玉珠笑了笑，“你放心，都交给我就是了，如英你快去忙别的吧。”

崔如英只记得这种活该交给大学生，没想到还能交给小学生。看她玩得不亦乐乎，她也就放心了。

然后的活儿就简单了，要想辣还得炒个红油，用豆瓣酱和辣椒炒香，葱蒜姜片也不能少。煮麻辣烫还需要用到牛乳，不过虽用这个，但煮出来不会有奶味儿。

其他各种香料扎成一个香料包，这样麻辣烫的汤底才能多一股香辛味儿。

王大娘擅长做炒菜，也熬得一手好高汤。

小厨房平日做菜就能用到高汤，所以总备着。

崔如英闻着不比以后的浓汤宝差，反而因为用的都是真材实料，汤底更香醇也更清澈。

加过牛乳之后再加高汤，味道立马就不一样了。颜色也不那么白，尝上一口，咸香微辣。

崔如英没做太辣的，怕别人吃不惯。若觉得不够辣，可以自己加些油辣子的。

然后需要准备的就是菜了，煮麻辣烫菜多肉少，多用叶子菜和土豆红薯，这样才能吸饱汤汁和麻酱。

麻辣烫最重要的是融合，别看菜多，每样味道也不一样，可煮在一起，都是汤味和辣味。

除此之外就得用豆皮儿、炸的豆泡、木耳菌菇等，冬天有冻豆腐放进去好吃。

面条也少不了，赵大娘擅长拉面，这个交给她就是。

她看小厨房还有羊肉，说道：“其实做丸子最好，不过费事儿，用羊肉也是能成。”

听崔如英这么说，王大娘道：“做丸子好说，我多做一些就行了，吃不完还能煮丸子汤。今儿有虾有鱼，就做一些鱼丸虾丸，对了，羊肉也做丸子还是？”

崔如英道：“都做成丸子吧，我再炸些素萝卜丸子，一起放进去才好吃呢。”

吃麻辣烫崔如英就爱吃各种丸子，王大娘做得肯定比用面和调料做成的海鲜丸子好吃。而素丸子在汤里泡泡，会变得外酥里软，吃着尤其好吃。

这也是为何有人还爱往里面放油条，酥酥软软，香辣醇香，比起油条泡豆浆还要好吃。