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第130章 开业（第5页）

连马红艳都问：“哎呀妈呀，这大老粗的，又这么硬，咋吃啊？”

张红英微笑不语。要是都能给你们知道，我这还是秘密吗？

张红英把苋菜杆冲洗干净，然后切成一寸长短。

又找了一个干净的大盆，接了满满一盆水,把苋菜杆泡了进去。

不得不说，大红盆，清澈的水，里边泡着碧绿的苋菜杆，还有点好看。

马大姑一直问三问四，张红英胡乱应付：“就是泡点霉苋菜杆吃。

那是我们地方的吃法，你们估计吃不惯。

晚点做好了，我蒸了下饭，你吃了就知道了。”

泡了几天之后，霉苋菜梗开始冒气泡了。

张红英趁着晚上马红艳走了，把霉苋菜梗捞了一部分出来在另一个盆里。剩下的，都挤出来，扔掉残渣，连汤带水装进瓮里，又加了很多盐。

第二天，张红英还买了块老豆腐，弄碎了，“喂”给这一瓮臭卤。

晚上张红英捞了老，发现老豆腐都已经化没了，心知这一瓮臭卤，才算是养好了。

过了两三天，张红英买了几斤豆腐干，趁着晚上放进臭卤瓮里。

第二天清晨，阳光透过窗户洒在了厨房的灶台上。张红英小心翼翼地将昨天泡制好的豆腐干从水缸里捞了出来，然后朝着店里正在忙碌着擦桌椅的马红艳大声呼喊起来：“马大姑！快过来瞧瞧呀！我要亲自下厨给你做一道特别的美食——臭豆腐！”

马红艳捂了捂鼻子：“这玩意能吃？”

张红英笑起来：“马大姑，你可得好好看着。这学会了，可会影响咱们的钱包钱包啊。”

马大姑捂着鼻子，勉为其难的过来了。

炸臭豆腐是一道外酥里嫩、风味独特的美食，张红英自信，马大姑只要吃过，也一定会爱上它的。

张红英使用的耐高温且味道清淡的植物油，也是她从小吃到大的油——菜籽油。